여름엔 역시 냉면이지! 한국 냉면의 역사와 종류 간략 소개
역사 한국 냉면은 17세기 조선후기에 등장한 것으로 알려져 있습니다. ‘비빔면’이나 ‘매운면’과는 달리 면을 생면으로 만들어서 차갑게 먹는 특징을 가지고 있습니다. 이는 그 당시에 냉면을 끓이기 위한 가스나 전기와 같은 기술이 없어 차갑게 먹었던 것이 시작이라고 알려져 있습니다. 초기에는 국물 없이 면만을 주로 먹었으며, 후에 차가운 국물을 첨가한 물냉면이 등장했습니다. 17세기에서 19세기까지는 경북 경산지역에서 주로 먹혔다고 … Read more